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♥ 山东省临沂市畜牧局发表声明：
1、畜牧局兽药专家明确指出：恩诺沙星和氟苯尼考两种抗生素药物不是明令禁止使用，而是限制使用，在蛋黄里蛋壳形成之前，在里边容易存在残留，形成蛋壳以后就没有了，所以说产蛋期禁止使用
2、山东农业科学院畜牧兽医研究所主任指出：恩诺沙星和氟苯尼考两种抗生素药物在肉鸡中可用，蛋鸡禁用药物
3、畜牧局质检科的执法人员明确指出：对违规使用恩诺沙星和氟苯尼考生产毒鸡蛋的做出更严厉的处罚如下：
1）列管期内不得参与资金项目的扶持
2）不得参与名牌产品的推荐
最近，鸡蛋再一次成了媒体关注的焦点。欧洲鸡蛋深受杀虫剂氟虫腈的影响波及了包括香港在内的十几个国家和地区。今年8月份，食药监部门发布的食品抽检不合格信息有12批次，鸡蛋因使用恩诺沙星、环丙沙星和氟苯尼考等违禁兽药登上黑榜。
据了解,目前我国养殖水平还不是特别高,卫生状况也不是特别好,为防止鸡生病,养殖场就会在饲料中放抗生素。饲料中的抗生素进入活鸡体内后,没有代谢掉的就会在体内沉积,内脏、鸡肉、蛋内都会有。
动物饲料添加抗生素能帮助动物预防疾病、促进生长,提高产量。但抗生素用多了,动物耐药性增强,会出现一些副作用。长期食用“有抗食品”,消费者的耐药性也会不知不觉增强,等于在人体内埋下一颗“隐形炸弹”。
饲料中添加抗生素的做法是否合规?
我国发布的《饲料药物添加剂使用规范》中规定，有四类抗生素可以添加在饲料中，分别是四环素类、大环内酯类、喹诺酮类和磺胺类。除此之外，一些“人兽共用”的药物如阿莫西林、红霉素、链霉素等也可以添加在饲料中。
我国之所以频繁检测出鸡蛋含有违禁抗生素，是因为在我国70%以上的鸡蛋为小型养鸡户生产，他们的养殖技术、场地、资金均存在不足或限制。为防止蛋鸡发生疫情，他们往往在饲料中超量加入抗生素，进而导致鸡蛋中含有的抗生素超标或含有违禁品种。
一位专家表示，抗生素用多了，动物不仅会增强耐药性，还会出现一些副作用。当养殖户发现常用的抗生素不起作用时，就会选择使用违禁品种，例如仅可用于肉鸡的氟苯尼考等，结果导致鸡蛋中也含有氟苯尼考。此外，由于氟苯尼考的价格比一些防治呼吸道、消化道疾病的兽药便宜，加上养殖过程难以监管，所以养殖户为降低成本而广泛应用，这也是鸡蛋经常被检出含有此类药物的重要原因。
如何检测您家鸡蛋是否含有违禁抗生素药残？
鸡蛋快速检测卡是目前做为检测蛋品是否含有违禁药残的一项重要手段，其原理是利用现有成熟的胶体金免疫层析技术、专用器材设备对鸡蛋内药物残留进行简单、快捷、准确、方便的检测，操作简单，所需时间短，不需要专业的技术，整个过程只需要10分钟即可出结果，能够对磺胺类、四环素类、氟苯尼考类、内酰胺类、喹诺酮类等9种药物残留进行检测，适合于各类养殖场及检测机构。
阴性：T线（检测线，靠近加样孔一端）比C线（对照线）显色深或一样深，表明样品中四环素浓度低于60ug/kg或无四环素残留。
阳性：T线明显比C线显色浅，或T线无显色，表明样品中四环素浓度高于60ug/kg；T线比C线越浅，表明样品中四环素浓度越高。
10分钟鸡蛋药残快速检测卡
如何鉴别鸡蛋质量的好坏
一、看蛋壳好鸡蛋的蛋壳特别光滑。
二、摸蛋壳好鸡蛋的蛋壳有光滑感。
三、碰撞试验好鸡蛋的蛋壳特别厚实。
四、看蛋晕 好鸡蛋的蛋晕特别浓稠。
五、看蛋黄 好鸡蛋的蛋黄圆且坚挺，颜色金黄色，色素鸡蛋红色或暗红色。
六、煮熟后观察 好鸡蛋的蛋黄金黄色，普通鸡蛋淡黄色，色素鸡蛋紫红色。
七、煮熟后闻味道 好鸡蛋没有异味，有种淡淡的蛋香味。
