要买一头好牛，我们必须先知道好牛是什么。在许多养牛户眼里，只有长得快、肉率高的品种才是好牛，其实不然。我个人觉得无论是养殖牛还是土长牛，只要适合自己的养殖条件就可以赚钱，是一头好牛。可以说，相当数量的牛饲养者盲目追求牛的品种，忽视了自己的饲养方式、饲料、技术水平等条件。在这种情况下，很难获得理想的效益收入，甚至出现亏损。
举个简单的例子，在陡峭的山区选择放牧牛的品种是绝对不可能的。首先，牛品种适应性差，抗病性差，不能适应粗放型管理;二是肉牛品种生长速度快，单纯依靠放牧无法满足生长所需的营养;第三，后期牛品种偏大，不适合攀爬和游泳。
品种分布当然，我们还是选择个体大、生长快、肉质高的品种。但是很多地方都没有好的品种，我们只能去其他地方引进和购买牛。
目前国内品种牛的分布主要集中在北方地区，这主要与品种牛的引进时间、改良程度和亲本质量有关。北方进口牛由于时间长、品种改良程度高、雌性体型大，质量明显优于南方进口牛。然而，北方牛虽然质量好，但数量也很有限。主要原因是随着农业机械化的发展，农民不再用牛来种地。在农业地区饲养的奶牛数量急剧下降。首先，西门塔尔牛是中国东北地区人口素质最好的牛(以吉林为中心，向四周辐射)。但是，东北地区牛疫流行，抗病性差，不适合跨地区育肥。内蒙古地区人口最多，且内蒙古牛的适应力和抗病性较强，现在主要的养牛户都会选择内蒙古牛。内蒙牛在河北省张北牲畜市场和内蒙古赤峰的几个牲畜市场都有供应。
西门塔尔牛的牛
此外，还有两个主要的产地，即辽宁和河南。辽渝白牛是由辽宁省的夏绿蒂牛和当地的黄牛培育而成，质量非常好，可以在盘锦黑山及其附近的牲畜市场买到。在河南有夏绿蒂牛和当地的南阳牛这个品种叫山南，质量很好。但近年来，河南的基础奶牛数量也很严重，所以夏南牛的数量没有辽玉白牛多。就连一些牛贩子也会把廖语的白牛当成夏男牛来买。其他品种的牛，除了西门塔尔和夏洛莱牛，要么个头小，要么质量差，所以我就不细讲了。
去大型养殖场或中小型养牛户手里买牛不仅省钱而且质量有保证，我相信这是广大养牛户的共识，但小编明确告诉大家现在买手牛很难。
首先，大型养殖场，你需要知道养殖奶牛的投资，周期长，效率低，能够进行大规模养殖是不是就不能够肥育?你能把让人发胖的链接卖给别人吗?可以说，目前市场上绝大多数的牛都是从中小养牛户手中接过来的。
看到这里你可能想直接去小牛农手里买牛也不错，然后告诉你直接去小牛农手里买牛也很困难。因为中小牛农没有太多的牛，很少发布买牛的信息，不知道谁想卖牛，我们当然不能去买牛。当地的牛贩子有收集当地中小型养牛户的小牛并在牲畜市场出售的优势。
综合养牛户直接到牲畜市场买牛。不要在网上联系所谓的大型养牛场、养牛中介等，这样只会花更多的钱而不是更少的钱。更重要的是，有时支付高价可能买不到一头好牛。
要想买到好的牛，不花更多的钱，不被骗，牛农必须掌握扎实的牛购买知识，对每个品种的认知不必多说，而且是牛的质量和健康鉴定知识。
让我们从牛的质量评估开始。要看到牛的生长潜力，我们只需要从以下几个方面入手:
第一、骨架必须足够大才能长出更多的肉。
第二，牛的肌肉一定要丰满，不要以为瘦牛就没有肌肉，瘦牛的四肢也一定要粗壮丰满，臀部也一定要圆润有明显的肌肉线条。
三、看牛的头，头大，草宽，口(颚)好，牛以后要多吃，长得快，长得大。
