蛋鸡，是指专门提供“蛋产品”的鸡，蛋鸡具有繁殖力强、生长迅速、饲料转化率高、适应密集饲养等特点，能在较短的生产周期内以较低的成本生产出营养丰富的蛋产品，是人类理想的动物蛋白食品来源。工业化蛋鸡生产是蛋鸡的自然再生产过程和社会再生产过程在更高程度上的有机结合，通过一系列的技术和管理措施，使现代蛋鸡生产表现出高的生产效率和生产水平。
　　一、蛋鸡养殖多采用笼养舍饲的方式
　　舍饲是指蛋鸡整个饲养过程完全在舍内进行。舍饲又分为平养和笼养两种。平养指蛋鸡在一个平面上活动，又分为落地散养、网上平养和混合地面平养等多种方式，平养禽舍的饲养密度小，建筑面积大，投资相对较高，肉鸡生产一般使用这种饲养方式。而笼养可较充分地利用禽舍空间，饲养密度较大，投资相对较少，且管理方便，鸡不接触粪便，减少疫病感染，是蛋鸡养殖的主要方式。
　　二、蛋用雏鸡是蛋鸡饲养的重要环节
　　1日龄雏鸡至开产（通常指0～17 周龄）鸡称为后备鸡（此期也称为生长阶段）。后备鸡常根据培育的环境条件和营养需要的不同，大致划分为两或三阶段。两阶段划分为幼雏（0～3 周龄）和育成鸡（4～16 周龄）；三阶段划分为幼雏（0～3 周龄）、中雏（4～7 周龄）和大雏（8～17 周龄）。0～3周龄的小鸡对环境条件要求严格，日粮中能量与蛋白质水平较高。育雏期的主要技术目标是确保饲料摄入量正常、健康状况良好，使雏鸡尽早达到生长发育及体重标准，并认真执行断喙和免疫计划，做好环境卫生和防疫工作。
　　三、蛋用育成鸡应重视后备鸡的培育
　　新育成的母鸡质量差，转人产蛋鸡舍时，会有较高的死亡率，产蛋率低、蛋重小、质量差、耗料也多。后备鸡质量好，体质健壮，进入蛋鸡舍后，即使环境条件稍微差一些也可以耐受，而且能获得较好的产蛋成绩。因此，要想蛋鸡高产，必须重视后备鸡的培育。18 周龄的育成鸡，要求健康无病，体重符合该品种标准，肌肉发育良好，无多余脂肪，骨骼坚实，体质状况良好。
　　四、创造最佳环境获取最优效益
　　产蛋期一般是指21～72 周龄。此阶段的主要任务是最大限度地减少或消除各种不利因素对蛋鸡的有害影响，创造一个有益于蛋鸡健康和产蛋的最佳环境，使鸡群充分发挥生产性能，以最少的投入换取最多的产出，从而获得最佳的经济效益。